Mijn kinderen zijn gek op wafels. Of ik ze nu maak als ontbijt, als toetje of tussendoor, ze gaan er altijd in.
Het bakken van wafels is niet moeilijk. Als ik ze als ontbijt eet met de kinderen dan bak ik ze de avond van tevoren. Wil je ze warm eten dan is het voldoende om ze even op te warmen in de oven. Heb je er teveel gebakken, dan is invriezen geen probleem.
Ik bak de wafels met bakpoeder in plaats van gist, hierdoor heb ik geen rijstijd en kan ik direct door met bakken.
Recept wafels bakken.
Ingrediënten voor minimaal 10 wafels.
500 gram bloem.
4 eidooiers.
4 eiwitten.
60 gram suiker.
5 theelepels bakpoeder.
500 milliliter karnemelk.
100 gram gesmolten boter.
2 theelepels vanille-extract.
Boter of bakspray voor het invetten.
Ik gebruik geen zout aangezien Jeremiah dat niet mag hebben mocht je zout willen toevoegen dan is een halve theelepel genoeg.
Klop de bloem, eidooiers, suiker, vanille-extract, bakpoeder en karnemelk tot een glad beslag. Voeg als laatste de gesmolten boter toe.
Klop in een andere kom de eiwitten. Klop ze niet te ver door.
Spatel de helft van de opgeklopte eiwitten door het beslag. Dit moet je met beleid doen, zodat het beslag luchtig blijft.
Als het helemaal goed gemengd is, voeg je de rest van de eiwitten toe.
Verwarm het wafelijzer voor. Vet het wafelijzer in met boter of bakspray.
Schep het beslag in het ijzer. Ik gebruik hiervoor een ijslepel.
Het bakken van een goudbruine wafel duurt ongeveer 5 minuten.
Je kunt de wafel nu versieren of versieren met een heerlijke topping zoals verse aardbeien, chocolade, banaan met amandelschaafsel of ijs. De mogelijkheden zijn oneindig.
Reactie schrijven
Karin (zaterdag, 10 april 2021 20:40)
Ik heb sinds kort een wafel bakvorm en dus zoekende naar het juiste recept. Moet ze dus bakken in de oven... heb nu een paar recepten gezien en het valt me op hoe verschillend ze allemaal zijn. Meer minder ei , bakpoeder en/of karnemelk. Ga deze eens proberen