Binnen 5 minuten een lekkere salade op tafel.

Ik vind het super leuk om te koken en doe dit dan ook graag maar op zulke zonnige dagen als vandaag, sta ik liever niet te lang in de keuken.

Vandaag gingen wij bbq-en, daar hoort voor mij wel een salade bij.

Deze frisse salade, die er ook zeer goed bij kinderen in gaat, zet je binnen vijf minuten op tafel.

 

Benodigdheden voor 8 personen:

1 watermeloen

160 gram feta

1 rode ui

150 gram rucola

                                                                                                   Enkele takjes verse munt

                                                                                                   Eventueel balsamicoazijn.

 

Bereiding:

Snijd de watermeloen in plakken van 1 cm dik. Snijd deze plakken vervolgens in stukjes

Verdeel de rucola en watermeloen over de schaal. 

Snijd de rode ui in ringen en verkruimel de feta.

Verdeel de rode ui en feta over de salade.

Snijd de munt grof en strooi dit over de salade.

Eventueel kun je een beetje balsamicoazijn over de salade sprenkelen.